Tiramisu stebuklas

Šio stebuklo receptų pilna daugelyje interneto puslapių. Iš visų išrinkau tikriausia "Tiramisu", nes naudojami žali kiaušiniai bei yra lengvas, gardus, tirpstantis burnoje.
Jo neįmanoma atpjauti, dalinti... telieka tik apsikabinti indą su tiramisu, paimti šaukštą ir mėgautis, mėgautis, mėgautis...

4-5 porcijoms:

400 gr maskarponės sūrio
4-5 kiaušinių (geriausia iš ūkio, be salmonėlių :))
3 šauštų cukraus pudros
2 šaukštų gardaus gėrimo (konjako, romo, airiško kavos likerio)
250 ml stiprios kavos
sausainių "damų piršteliai" (apie 32 vnt.) arba kepame patys - receptas
2 arbatinių šaukštelių kakavos

Tiramisu gaminamas paprastai, užtruks vos 30 min, jei virtuvėje turite mikserį :).

Atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su mikseriu ir cukraus pudra iki baltumo. Masė turėtų padidėti 3-4 kartus. Tuomet įdėkite maskarponės sūrio, ir viską gerai išplakite.

Atskirtus baltymus išplakite iki baltų standžių putų. Jas sudėkite į maskarponės ir trynių masę, viską gerai išmaišome - ir viskas paruošta.

Jei norite eksperimentų - tai galima 1/3 dalį sūrio sumaišyti su kakavos milteliais, ir šį kremą naudoti viduriniam tepimo sluoksniui :).

Tuomet, jei naudojate:
sausainius, pačių keptus, tai prieš dedant į stiklinį indą juos pamirkykite kavos ir gardaus gėrimo kokteilyje.
damų pirštelius, užtenka juos tik truputeli apšlakstyti šiuo kokteiliu (nes labai greit ištęžta).

Paimkite stiklinį indą ir viska dėkite sluoksniais: maskarponės sūrio kremas, damų piršteliai, vėl kremas, vėl piršteliai, vėl kremas :) O viršų pabarstykite kakava.

Tuomet pagamintą Tiramisu dedate į šaldytuvą, paliekate 3-12 val.
Konditeriai rekomenduoja pabrandinti Tiramisu bent parą, tuomet jo skonis - dieviškas.


Receptas iš interneto puslapių, miksas.

Aldonos obuolių pyragas

Makaronai su pelėsiniu sūriu ir krevetėmis

2 porcijoms:

150 g virtų makaronų
150 g grietinėlės
50 g pelėsinio sūrio
170 g sūdytų krevečių
2 saujų tarkuoto parmezano

Išvirkite makaronus įprastai. Tuo pačiu metu spėsite pagaminti padažą makaronams. Dalį skysčio pataupykite.

Į keptuvę supilkyte grietinėlę, ir sudėkite pjaustytą pelėsinį sūrį, įpilkyte skysčio iš makaronų, kad padažas nebūtų per daug tirštas. Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Į padažą supilkyte virtus makaronus, tarkuotą parmezaną ir nusausintas krevetes. Papuošti galite šviežiomis žolelėmis.

Receptas ir nuogirdų :)

Meduolinės širdys su šokoladu :)

Kruvai širdžių reikės :
125 g sviesto
250 g grikių medaus
125 g cukraus
1/2 šaukštelio prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, kvapniųjų pipirų, kalendros, kardamono
500 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio kakavos
1 kiaušinio
100 g šokolado
papuošimui: migdolinių plokštelių, pistacijų, sezamo, cukatų pabarstukų


Sviestą, medų, cukrų ir prieskonius maišydamos pakaitinkite, kad ištriptų cukrus, tik neužvirinkite. Atvėsinkite. Į dubenį suberkite miltus, įmaišykite kepimo miltelių ir kakavos. Supilkite sviesto mišinį, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

Uždengtą tešlą 2 val. palaikykite vėsioje vietoje. Tada iškočiokite 0,3 - 0,5 cm storio lakštą, formele išspauskite širdeles.

Jas sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 8-10 min. Atvėsinkite.

Karšto vandens vonelėse ištirpinkite šokoladą ir aptepkite sausainius. Kepinius papuoškite pakepintomis migdolų plokštelėmis, sukapotomis pistacijomis ar cukatais.

Receptas iš žurnalo "Moters savaitgalio virtuvė"

Nuostabieji Oliverio makaronai su špinatais

4 Porcijoms reikės:
455 g ilgų plokščiųjų makaronų arba spagečių
alyvuogių aliejaus
2 arbatinių šaukštelių sviesto
2 nuluptų ir griežinėliais supjaustytų česnako skiltelių
1/2 šviežiai tarkuoto muskato
400 g kruopščiai nuplautų ir plonai supjaustytų šviežių špinatų
jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų
120 ml tirštos riebios grietinės
150 g maskarponės sūrio
2 saujų šviežiai tarkuoto parmezano sūrio



Užvirkite didelį prikaistuvį sūdyto vandens, įdėkite makaronus ir išvirkite laikydamiesi pakuotės instrukcijų. Tuo metu įkaitinkite keptuvę arba katiliuką, įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite sviestą, česnakus ir muskatą. Kai sviestas ištirps, įdėkite špinatus. Po 5 minučių jie suglebs ir patamsės. Dalis skysčio išgaruos, todėl špinatai ims stipriai kvepėti. Tada pabarstykite juos druska ir pipirais pagal skonį, įdėkite grietinės, maskarponės ir įpilkite samtelį vandens, kuriame verda makaronai. Lėtai užvirinkite ir vėl pabarstykite prieskoniais.

Nukoškite makaronus (truputėlį vandens palikite), tada sumaišykite juos su špinatų padažu. Suberkite parmezaną, krestelėkite, šiek tiek virimo vandens, kad masė nebūtų pernelyg tiršta ir lipni. Dar kartą patikrinkite, ar užtenka prieskonių, ir nedesdami patiekite.

Receptas iš knygos J.Oliver "Gaminame su Oliveriu"